Prémiový nůž šéfkuchaře PEDWIFE 8" 73 vrstev damaškové oceli

4 990 Kč
Dostupnost: Obvykle 2 až 3 týdny
Můžeme doručit do:
21.2.2025
Kód: 125254
Prémiový nůž šéfkuchaře PEDWIFE 8" 73 vrstev damaškové oceli
garance
Garance doručení
nepoškozeného zboží
Dárek zdarma
Dárek zdarma
ke každé objednávce
home
Přes 3000 výdejních míst
po celé ČR
rychlost
Rychlé doručení
na výdejní místa nebo adresu

Detailní popis produktu


Nůž šéfkuchaře 8"
73 vrstev damaškové oceli

 

Materiál:
73 vrstev damaškové oceli & VG10 ocelové jádro
Celková délka: 330 mm
Rukojeť:  z tvrdé dřeviny "American desert ironwood" ručně leštěno do vysokého lesku Délka čepele: 205 mm
Tvrdost: 60 ± 2 HRC Délka rukojeti: 125 mm
Hmotnost: 212g Výška čepele: 53 mm
  Tloušťka čepele: 2 mm

 

 

Nožířské oceli - ocele Ocel VG-10

Ocel VG-10 – je nerezová ocel s vysoký obsahem uhlíku, která je podobná oceli 154CM s menším obsahem molybdenu a přídavkem kobaltu a velmi malým obsahem vanadu. Vanad se ukazuje jako vhodná přísada při rafinaci a kobalt se podílí na stabilitě karbidů. Údaje pochází z webových stránek výrobce oceli Manufacturer Takefu Speciality Steel (MTSS Japan). Od fy Spyderco pochází tvrzení, že ocel VG-10 je lepší v oblasti odolnosti proti korozi než oceli ATS 34 resp. ATS 55. Carta-testy ji posunuly před ocel S30V v korozivzdornosti, ale v rozšířených Carta-testech za tuto ocel v úvodní ostrosti a stabilitě ostří. Zkušenosti s nožířskou aplikací VG-10 jsou u Fallkniven, Spyderco, A. G. Rusella a u Al Mara. Z pozorování vyvstalo poznání křehkosti u VG-10 s kterým souvisí vysoká odolnost proti abrazi a stálost ostří, která byla hodnocena výše než u ATS 34, hned za ocelí D2 (62 HRC). V agresivitě řezu se VG-10 vyrovnávala i S30V. Jasně předčila ve většině nožířských zkoušek oceli 420J2, AUS4-A i AUS8-A. Její malou odolnost proti dynamickému namáhání potvrdily sekací zkoušky u Al Mar S.E.R.E. 2000(!). 

Souhrnem lze zhodnotit ocel VG-10 je vysoce abrazivně odolná nerezová ocel v třídě 154CM, která má vyšší stabilitu ostří, často lepší korozní odolnost a zvýrazněnou životnost ostří.

 

 

Doplňkové parametry

Kategorie: Kuchyňské nože
Záruka: 2 roky

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Nevyplňujte toto pole:

Bezpečnostní kontrola